Rose şarap mı kırmızı mı?

Roze Şarap Kırmızı mıdır, Beyaz mıdır?

Roze (Fransızca: rosé) ya da yaygın bilinen adıyla blush, rengiyle kafa karıştırsa da temelinde kırmızı üzümlerden üretilen özel bir şarap türüdür. Sanılanın aksine kırmızı ve beyaz şarabın karıştırılmasıyla değil, üzüm kabuklarının şıra ile kısa süreli temas ettirilmesiyle elde edilir.

Kırmızı şarap yapımında üzüm kabukları günlerce hatta haftalarca şırayla birlikte fermantasyona bırakılırken, roze şarapta bu süre sadece birkaç saat ile sınırlı tutulur. Bu işleme maserasyon denir. Kabuklar rengini ve aromasını şıraya tam olarak aktarmadan ortamdan süzüldüğü için içecek, canlı pembeden somon tonlarına uzanan hafif bir renk kazanır.

Bu üretim tekniği sayesinde roze şaraplar; kırmızı şarabın zengin meyve aromalarını taşırken, tanen miktarının azlığı sebebiyle beyaz şarabın ferahlatıcı ve rahat içimli yapısını sunar. Kısacası roze, ne tam olarak kırmızı ne de beyazdır; iki alemin en ferahlatıcı özelliklerini bünyesinde toplayan kendine özgü bir seçenektir.