Şarap açıldıktan sonra kaç gün dayanır?

Açılan Şarap Kaç Gün Tüketilebilir?

Nispeten özel bir akşamı taçlandırmak ya da günün yorgunluğunu atmak için açtığınız o nefis şarap, maalesef kapağı açıldığı andan itibaren zamana karşı yarışmaya başlar. Şarabın en büyük dostu olan oksijen, mantar çekildiği anda onun en büyük düşmanına dönüşür.

Peki, açılan bir şarap tam olarak ne kadar süre lezzetini korur? Genel kabul gören görüş ve uzman değerlendirmeleri, açılmış bir şarabın ortalama 3 gün, en iyi ihtimalle ise 1 hafta boyunca içilebilir durumda kaldığını gösteriyor. Bu süreden sonra şarap hemen zehirli bir hale gelmese de, o kendine has aromasını, tazeliğini ve lezzet dengesini kaybetmeye başlar. Hava ile fazla temas eden şarap zamanla sirkeleșme eğilimine girer ve damakta hoş olmayan, ekşi bir tat bırakır.

Şarabınızın ömrünü maksimum seviyeye çıkarmak istiyorsanız yapabileceğiniz en basit ve etkili yöntem, mantarını veya kapağını sıkıca kapatarak şişeyi buzdolabında saklamaktır. Soğuk ortam, oksidasyon sürecini yani şarabın bozulma hızını önemli ölçüde yavaşlatır. Kırmızı şarapları bile servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp hafifçe oda sıcaklığına getirerek tüketmek, tazeliği korumak adına oldukça mantıklı bir adımdır.