Şarap Marineli et haram mı?

Şarap Marineli Et Yemek Dinen Caiz mi?

Mutfak kültüründe et ve balık yemeklerini marine ederken şarap veya farklı alkollü içeceklerin kullanılması sıkça rastlanan bir pişirme tekniğidir. Alkolün yüksek sıcaklıkta buharlaştığı ve yemeğe sadece lezzet bıraktığı yönündeki yaygın düşünce, bu yöntemin dini açıdan sakıncasız olduğu algısını oluşturabilir. Ancak İslam fıkhı penceresinden bakıldığında durum oldukça açıktır.

İslam dininde şarap ve benzeri alkollü içecekler kaba necaset yani dinen pis kabul edilen maddeler arasında yer alır. Bir gıda maddesi pişirilse veya ısıya maruz kalsa dahi, içerisindeki alkolün kimyasal değişime uğradığı ya da tamamen yok olduğu varsayımı bu temel hükmü değiştirmez. Dolayısıyla etin pişme sürecinde şarapla temas etmesi, yemeğin tamamını dinen necis hale getirir.

Dinimiz İslam kaynaklarında belirtildiği üzere, maddesi haram ve necis olan bir şeyin azı da çoğu da aynı hükme tabidir. Pişirme esnasında alkolün buharlaşması ya da miktarının az olması yemeği helal kılmaz. Etin şarap veya benzeri bir alkolle marine edilmesi, haram bir maddenin gıdaya karışmasına yol açtığı için bu şekilde hazırlanan etlerin tüketilmesi caiz değildir.