Suşi içinde çiğ balık var mı?

Sushi'de Gerçekten Çiğ Balık mı Var?

Sushi denildiğinde hemen aklınıza çiğ balık geliyorsa, yalnız değilsiniz. Ancak bu yaygın kanının aksine, sushi'deki balıkların hepsi çiğ değildir. Sushi, Japon mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri, ama içeriği oldukça çeşitlidir.

Özellikle banyak kişi, sushi ile sashimi arasındaki farkı karıştırır. Sashimi, doğrudan çiğ balık dilimlerinden oluşan bir yemektir. Sushi ise genellikle balık, avokado, salatalık veya surfer kabuğu gibi malzemelerle birlikte pirinçten yapılan özel bir yemektir. Burada kullanılan balık, bazen çiğ, bazen haşlanmış, bazen de ızgara edilmiş olabilir.

Örneğin, unagi (tuzlama tatlısu yılan balığı) sushi'de mutlaka pişirilir. Ya da anago (deniz yılan balığı) genellikle haşlanarak kullanılır. Yine gari (karamelize soğan) ve pirinçle birleşen temaki gibi el makilerinde de birçok malzeme çiğ olmasa da oldukça lezzetlidir.

Yani sushi dediğinizde yalnızca çiğ balık akline gelmesin. Hem lezzet hem de sunumu açısından çok zengin bir çeşitliliği barındırır. İçindekileri merak ediyorsanız, şefinize danışmak her zaman en güvenilir yol olur.