Скільки утворюється води при окисненні 1 г жиру?

Скільки води утворюється в організмі при перетравленні жиру?

Багато хто не підозрює, але вода в організмі утворюється не лише з напоїв і продуктів, а й як результат метаболічних процесів. Під час окиснення поживних речовин — жирів, білків і вуглеводів — виділяється так звана метаболічна вода. Це важливий механізм підтримки водного балансу, особливо коли прийом рідини обмежений.

Зокрема, при повному окисненні 100 г жиру утворюється майже 100 мл води. Це найбільша кількість серед всіх макронутрієнтів. Для порівняння: з 100 г вуглеводів утворюється понад 55 мл води, а з білка — близько 40 мл. Тож жири — не лише енергетичний резерв, а й джерело внутрішньої гідратації.

Крім того, значна частина води надходить у нас із їжею. Наприклад, у фруктах, ягодах і овочах вміст води сягає 85–90%, у молоці — майже 90%, у м’ясі, рибі та яйцях — 75–90%. Навіть у хлібі, макаронах і кашах є вода, хоч і менше.

Таким чином, організм отримує рідину не тільки з води, яку ми п’ємо, а й із продуктів харчування, а також виробляє її власноруч під час перетравлення їжі. Особливо ефективним джерелом метаболічної води є жири — 1 г жиру дає приблизно 1 мл води під час окиснення.