Яка є кава без кофеїну?

Що таке кава без кофеїну і як її роблять?

Кава без кофеїну — це не фікція, а справжня кава, з якої просто майже повністю вилучили кофеїн. Багато хто помилково вважає, що така кава робиться з чогось іншого, окрім кавових зерен, але це не так. Використовуються ті ж самі зерна — просто перед обсмаженням їх піддають спеціальній обробці.

Найпоширеніший метод, промивання зерен у розчині, що дозволяє вилучити мінімум 97% кофеїну. Цей процес може відбуватися з використанням органічних розчинників або, що безпечніше, вуглекислого газу. Такий спосіб дозволяє зберегти смак і аромат кави, адже видаляється майже виключно кофеїн.

Інший цікавий підхід, використання спеціального активованого вугілля. Зерна спочатку замочують у гарячій воді, щоб виділити кофеїн разом з водою. Потім рідина фільтрується через вугільний фільтр, який «захоплює» кофеїн, але залишає ароматичні речовини. Після цього зерна знову насичуються водою, щоб повернути смак.

Незважаючи на назву, кава без кофеїну все ж містить невелику кількість кофеїну, зазвичай до 3 мг на чашку, тоді як звичайна, близько 80–100 мг. Тож, якщо ви чутливі до стимуляторів або просто хочете насолодитися кавою ввечері без ризику безсоння, такий варіант, чудовий компроміс.