Яка з країн Африки спеціалізується на виробництві кави?

Ефіопія — батьківщина кави

Ефіопія — це не просто країна в Африці, це колиска арабіки. Саме тут, за легендами, каву відкрив пастух Калліді, помітивши, як його кози стають бадьорими після поїдання червоних ягід з невеликого дерева. З того часу минуло багато століть, але Ефіопія досі залишається однією з найважливіших країн у світі кави.

Щороку ефіопи збирають від 200 до 240 тисяч тонн кави. Це майже 30% всього світового виробництва арабіки — найпопулярнішої сорти кави у світі. Кавові плантації розкидані по усьому західному та південному схилі країни, де висота над рівнем моря, клімат і ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування високоякісних зерен.

У багатьох ефіопських домогосподарствах кава — частина повсякденної культури. На традиційну церемонію приготування кави може знадобитися до півгодини: зерна перемелюють вручну, обсмальовують на вогні, а потім заварюють в спеціальному глечику — джебені. Гості зустрічаються з великим шануванням, а запах свіжезвареної кави стає символом гостинності.

Тож коли ви сьогодні п'єте чашку ароматної арабіки, пам'ятайте: найімовірніше, її історія почалася в зелених горах Ефіопії — країни, де каву шанують не менше, ніж уживають.