Скільки є видів чаю?

Скільки існує видів чаю?

Чай — один із найпопулярніших напоїв у світі, і його різноманіття вражає. Усі різновиди чаю походять від однієї рослини — вічнозеленого чайного куща Camellia sinensis. Проте залежно від умов вирощування, клімату, ґрунту та способу обробки листя виходять абсолютно різні смаки та аромати.

Найпоширенішими біологічними формами цієї рослини є китайський (Camellia sinensis var. sinensis) і ассамський (Camellia sinensis var. assamica) види. Перший краще росте в прохолодних горах і дає тонкий, делікатний смак, другий, у спекотних низинах і забезпечує насичений, насічний смак, характерний для чорного чаю з Ассама.

Окрім біологічних видів, чаї часто класифікують за країнами-виробниками. Кожна країна додає своє: китайські чаї відомі різноманітністю технологій і смаків, від свіжого зеленого до темного пуеру. Індійські чаї, зокрема дарджилінг чи ассам, це насамперед насичені чорні напої. Цейлонський чай з Шрі-Ланки славиться яскравістю і терпкістю. Таїванські улуни, це майстерне поєднання квіткових нот і багатошаровості, а японські матча чи сенча, ніжність і свіжість. Не менш цікаві турецький чай, сильний і темний, або кенійський, світлий, фруктовий, з яскравою кислинкою.

Тож хоча всі вони, з одного куща, різниця у кліматі, ґрунті та людських традиціях робить кожен чай унікальним.