Яка кава не кисла: поради для смаку
Багато хто, замовляючи каву, уникає надмірної кислинки, шукаючи більш збалансований і м'який смак. Цікаво, що кислотність — це природна риса багатьох сортів, але її інтенсивність залежить від виду зерна, способу обробки та смажіння.
Найпоширенішим і найулюбленішим сортом залишається арабіка. Вона складає близько 75% світового виробництва кави — і не дивно. Арабіка відома своїм ніжним ароматом, вишуканим смаком і помірною кислинкою, яка вважається ознакою якості. Але якщо ви шукаєте каву, яка менш кисла, варто звернути увагу на ступінь смаження.
Чим темніше смаження, тим менш вираженою буде кислотність. Темно-смажені зерна арабіки часто мають шоколадні, горішеві або димчасті нотки, а кислинка в них майже відсутня. Така кава ідеально підійде тим, хто уникав арабіки через надмірну яскравість смаку.
Також варто враховувати походження зерна. Кава з Бразилії чи Угаю — як правило, менш кисла, ніж, наприклад, ефіопська арабіка. Її смак більш округлий, з насиченими бальзамічними нотками.
Отже, шляхетний смак арабіки зовсім не обов’язково повинен бути кислим. Все залежить від смаження, походження і способу приготування. Досить просто вибрати правильну суміш — і насолода від чашечки стане справжнім задоволенням.
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим.