Скільки грам кави в Холдері?

Скільки кави насипати в холдер?

Правильна доза меляної кави — ключ до смачного еспресо. Якщо ви користуєтеся кавоматом із дозатором, найпростіше — просто натиснути важіль один або два рази. Один клік дасть приблизно 6,5–7 грамів кави, цього вистачає для одиночного холдера. Два кліки (13–14 грамів), для подвійного, що найчастіше використовується в сучасних машинах.

Але не завжди можна покладатися на дозатор. Іноді кава може насипатися нерівномірно, особливо якщо млина чомусь дає різну фракцію. Тому багато бариста досі перевіряють вагу, навіть коли є автоматичний дозатор. Ідеальна порція, це повний холдер з невеликою гіркою. Нічого видаляти або втіснювати заздалегідь: все, що треба, рівномірно розподілити каву і після цього втрамбувати.

Важливо пам’ятати: занадто мало кави, і напій буде слабким, водянистим. Переборщите, матимете перетягнутий, гіркий еспресо. Діапазон у 6,5–7 грамів на порцію, добре випробуваний стандарт, але майстра досі тонкуєють цю цифру під конкретний сорт, млин і смак.

Отже, хочете стабільності? Насипайте з гіркою, зважуйте, якщо сумніваєтеся, і пам’ятайте: мала різниця у вазі може дати велику різницю в чашці.