Що означає слово сублімована кава?

Що таке сублімована кава?

Сублімована кава — це розчинна кава високої якості, яку часто плутають зі звичайною упакованою. Але технологія її виробництва значно відрізняється від класичного висушування гарячим повітрям.

Справа в тому, що сублімація — це процес, при якому заморожена рідина переходить у газоподібний стан минаючи рідкий. У випадку з кавою — спочатку з високоякісних зерен роблять екстракт, потім його заморожують. Після цього його поміщають у вакуумну камеру, де волога випаровується без нагрівання.

Цей спосіб зберігає набагато більше смаку, аромату і навіть корисних речовин порівняно з традиційною розчинною кавою. Тому сублімована кава Cagliari, наприклад, вважається одним із кращих варіантів серед розчинних.

Результат — насичений насичений смак, м’яка гіркість і стійкий аромат, що нагадує свіжу каву з кавоварки. Досить додати гарячої води — і чашка готова за лічені секунди.

Хоч сублімована кава трохи дорожча, багато хто вважає, що це вигідна альтернатива для тих, хто цінує смак, але не має часу на довге приготування.