Як довести що глюкоза є Альдегідоспиртом?

Як довести, що глюкоза — це альдегідоспирт?

Глюкоза — це органічна речовина, яка поєднує в собі властивості як спиртів, так і альдегідів. Тому її часто називають альдегідоспиртом. Щоб переконатися в цьому, можна провести кілька простих хімічних дослідів.

Перший спосіб — реакція "срібного дзеркала". Якщо до розчину глюкози додати амоніаковий розчин арґентум(І) оксиду (Ag₂O в NH₃) і нагріти суміш, на стінках пробірки утворюється тонкий блискучий шар срібла. Це означає, що альдегідна група (–CHO) в глюкозі відновила іони арґентуму, що характерно саме для альдегідів.

Другий спосіб — взаємодія з купрум(ІІ) гідроксидом. При нагріванні глюкози з цією сполукою у лужному середовищі утворюється червоний осад купрум(I) оксиду. Це теж якісна реакція на наявність альдегідної групи. Цікаво, що глюкоза, на відміну від багатьох інших цукрів, дає такі реакції, бо саме вона має вільну альдегідну форму.

Крім того, наявність гідроксильних груп (–OH) у молекулі глюкози підтверджується її високою розчинністю у воді та здатністю утворювати естри. Разом ці властивості однозначно свідчать про те, що глюкоза — це альдегідоспирт.