Що українці їдять на Різдво?

Різдвяна вечеря в Україні: смак традицій

Святвечір у кожній українській родині — це час тиші, молитви, родинного тепла і, звісно, урочистої вечері. За стародавним звичаєм, вона має бути пісною — без м'яса, молока чи яєць. До столу подають рівно 12 страв — на честь дванадцяти апостолів.

Головна страва Святвечора — це кутя, символ життя і вічності. Її готують з пшениці, меду і родзинок. Родина збирається навколо столу, щоб почути перший звісник з Небес — поява першої зірки на небі, а потім розпочинається трапля.

Поруч із кутею обов’язково подають узвар — солодкий фруктовий напій з сушеного винограду, яблук, абрикосів. Він нагріває душу і доповнює смаковий лад вечері.

Серед інших страв — пісні вареники з картоплею або квашеною капустою, вінігрет з квасолею, буряком і огірками, оселедець з цибулею, риба з овочами. Особливою рибною стравою є борщ із вушками або пісний борщ з карасями та грибами — смачний і насичений, він нагадує про зв’язок із природою та землею.

Кожна господиня має свою таємницю приготування цих страв. Хтось додає до куті більше меду, хтось — особливу суміш спецій до узвару. Але одне залишається незмінним: за цим столом зустрічаються не лише страви, а й покоління, пам’ять, віра.

Більше…