Що українці їдять на Різдво?

Різдвяна вечеря в Україні: смак традицій

Святвечір у кожній українській родині — це час тиші, молитви, родинного тепла і, звісно, урочистої вечері. За стародавним звичаєм, вона має бути пісною — без м'яса, молока чи яєць. До столу подають рівно 12 страв, на честь дванадцяти апостолів.

Головна страва Святвечора, це кутя, символ життя і вічності. Її готують з пшениці, меду і родзинок. Родина збирається навколо столу, щоб почути перший звісник з Небес, поява першої зірки на небі, а потім розпочинається трапля.

Поруч із кутею обов’язково подають узвар, солодкий фруктовий напій з сушеного винограду, яблук, абрикосів. Він нагріває душу і доповнює смаковий лад вечері.

Серед інших страв, пісні вареники з картоплею або квашеною капустою, вінігрет з квасолею, буряком і огірками, оселедець з цибулею, риба з овочами. Особливою рибною стравою є борщ із вушками або пісний борщ з карасями та грибами, смачний і насичений, він нагадує про зв’язок із природою та землею.

Кожна господиня має свою таємницю приготування цих страв. Хтось додає до куті більше меду, хтось, особливу суміш спецій до узвару. Але одне залишається незмінним: за цим столом зустрічаються не лише страви, а й покоління, пам’ять, віра.

Більше…