藜麦 会 坏 吗？

藜麦会坏吗？小心霉变，注意保存

很多人以为藜麦是“超级食物”就一定耐放，其实不然。藜麦虽然营养丰富，但保存不当一样会变质。尤其是受潮或存放时间过长，很容易发霉、变色，甚至散发出难闻的霉味。

新鲜的藜麦颗粒饱满、颜色自然，通常呈乳白、浅黄或浅红色。如果发现藜麦颜色发黑、结块、闻起来有霉味，那很可能是已经霉变，绝对不能食用。霉变藜麦可能含有有害的真菌毒素，食用后对健康有害，轻则引起肠胃不适，重则影响肝脏功能。

藜麦属于高寒作物，一年只收一季，对生长和储存条件要求较高。如果在成熟期遇到连续阴雨，容易导致穗部发芽或霉变；如果运输或储存过程中没有做好防潮、通风，也容易引发质量问题。

未开封的藜麦应放在阴凉干燥处，避免阳光直射；开封后建议密封后放入冰箱冷藏，可延长保质期并防止吸潮。购买时也要注意生产日期和包装是否完好，尽量选择信誉好的品牌。

总之，藜麦虽好，但也要注意新鲜度。一旦发现异常，宁可浪费，也不要冒险食用。吃得健康，才是真正的养生。