荠菜是蒲公英吗？

荠菜是蒲公英吗？别再傻傻分不清了

春天来了，田野里的野菜也冒出了头。不少人喜欢挖荠菜包饺子、煮汤，但总有人把荠菜和蒲公英搞混。其实，它们完全是两种不同的植物。

最明显的区别在花。 荠菜开花时，会开出一簇簇细小的白色花朵，像是撒在绿叶间的小星星。小叶荠菜开花稍晚，而大叶的则早一些。相比之下，蒲公英就张扬多了——它顶着一朵醒目的黄色大花，像个小太阳，远远就能看见。而且蒲公英的花茎常常和叶子一起冒出来，笔直挺立，特别显眼。

除了花，还可以看叶子和气味。新鲜挖出的荠菜，叶子折断后会渗出清亮的汁液，闻一闻，有一股独特的清香，懂行的人一闻就知道是荠菜。而蒲公英折断后会流出乳白色的汁液，味道也更苦一些。

很多人误以为带锯齿的叶子就是荠菜，其实蒲公英的叶子也有类似形状。所以光看叶形容易出错，还得结合花期和气味来判断。荠菜通常在早春开花，蒲公英则更早一些，有时候天气刚转暖，它就已经开花了。

别再把它们当成“一家人”了。荠菜是荠菜，蒲公英是蒲公英，一个清香可口，一个微苦回甘，各有风味。下次去挖野菜，记得睁大眼睛看清楚，别让美味从眼前溜走。