怎么做凉拌莴笋？

清爽脆嫩的凉拌莴笋，夏日开胃首选

天气一热，胃口就容易变差，这时候来一盘清脆爽口的凉拌莴笋丝，真是再合适不过了。做法简单，几分钟就能搞定，既解腻又健康。

准备两根新鲜莴笋，削去外皮后彻底洗净。莴笋的皮比较厚，一定要削干净，否则影响口感。然后将莴笋切成细丝，加1克盐腌制10分钟，这样不仅能去掉部分水分，还能让莴笋更加爽脆。腌好后，用手轻轻把水分挤干，这一步很关键，能让凉拌时更入味。

接下来就是调味了。淋上几滴火麻油，香气立刻就出来了，再加点酱油、少许盐、一点醋——白醋清爽，陈醋醇厚，按自己喜好选。再来一小勺糖提鲜，搅拌均匀。最后撒上一些熟白芝麻，增添香气和口感，再用几圈红椒点缀，红绿相间，看着就让人食欲大开。

这道菜的关键在于现拌现吃，保持莴笋的清脆口感。搭配粥、米饭，或是作为下酒小菜都很合适。低脂低热量，特别适合想保持身材的朋友。

夏天不知道吃什么的时候，试试这道凉拌莴笋吧，简单又美味，一口就能吃出清爽的滋味。