欧芹碎是香菜吗？

欧芹碎是香菜吗？别再傻傻分不清了

在超市货架上，欧芹碎和香菜看起来实在太像了。绿油油的叶片，细细碎碎地摆在一起，不仔细看，真容易弄混。但其实，欧芹不是香菜，虽然它们在中餐和西餐中的“地位”有点相似，但味道和用途却大不一样。

欧芹（Parsley）在西餐里常被当作提味的配角，比如撒在烤肉、意面或海鲜上，增添一抹清新的草本香气。它的味道比香菜温和许多，没有那种强烈的“肥皂味”（有些人总觉得香菜像肥皂），所以更容易被大众接受。在加拿大超市里，欧芹通常被放在冷鲜柜中，和薄荷、罗勒等香草放在一起，如果你光看不闻，很容易误以为是香菜。

香菜（Cilantro）则在中餐、东南亚菜和墨西哥料理中更常见，味道浓烈，爱它的人觉得清香扑鼻，讨厌它的人避之不及。而欧芹更像是一位低调的“幕后功臣”，不抢戏，却能让整道菜更清爽有层次。

下次在超市选购时，不妨拿起来闻一闻：香菜气味浓郁刺鼻，欧芹则清淡许多。如果实在分不清，记住一点——欧芹常出现在意大利面和西式烤菜中，而香菜更多用于凉拌、汤品或中式炒菜。别再让它们“长得像”误导你啦！