虾羔是皮皮虾吗？

皮皮虾到底是不是虾？

很多人爱吃皮皮虾，但你可能不知道，它其实不是真正的虾。虽然名字里带个“虾”字，又常被叫作“虾羔”或“虾姑”，但从生物分类上来说，它和我们常吃的大虾、对虾并不是一类动物。

真正的虾属于十足目，比如对虾、河虾都属于这一类。而皮皮虾的学名叫口虾蛄，属于口足目，是另一种甲壳类动物。它的身体结构和虾有明显不同，尤其是那对像弹簧拳套一样的捕食肢，一弹起来快如闪电，能把小鱼小虾打得晕头转向。

虽然不是虾，但皮皮虾的肉质鲜嫩，尤其是膏满黄肥的时候，味道一点不输大虾。市场上常见的活皮皮虾，外壳青灰透明，轻轻捏一下壳硬实的更新鲜。要是看到腹部发白、活动迟缓的，多半已经不新鲜了。

所以，下次吃“虾羔”时可以告诉朋友：这可不是普通虾，而是海洋里的“拳击手”。虽然名字容易混淆，但它的独特风味和劲道口感，才是大家喜爱的真正原因。

简单说，皮皮虾不是虾，却比虾更带劲。只要新鲜，怎么做都好吃——清蒸锁鲜、香辣过瘾，连壳都要嗦干净。