虾爬子什么时候吃？

吃虾爬子的最佳时节，你吃对了吗？

每年春天，正是品尝虾爬子的黄金季节。眼下正是它们大量上市的时候，肉质鲜嫩肥美，尤其是脑部满满的膏脂，口感丰腴，让人回味无穷。这个时候的虾爬子正值产卵期，营养最足，味道也最为鲜美。

从3月到5月，是享用这道美味的最佳窗口。沈阳人尤其懂得这个时节的珍贵，街头夜市、家常餐桌，总少不了一盘香辣诱人的油焖虾爬子。鲜、香、嫩、爽，一口下去，满嘴都是春天的味道。

不过要提醒大家，一旦过了5月，虾爬子就会进入休渔期或淡季，市场上难觅踪影，再想吃到就得等到9月之后了。所以，趁着现在正当季，赶紧尝鲜才是正理。

挑选时可以看外壳是否透亮有弹性，活蹦乱跳的自然最新鲜。另外，体型饱满、头部有膏的更值得入手。无论是清蒸、油焖还是烧烤，只要做法得当，都能激发出它最本真的鲜美。

所以，别再犹豫了——现在就是吃虾爬子最好的时候！趁着时令，约上三五好友，来一顿痛快的“爬虾宴”，才算不辜负这短暂的美味季节。