螃蟹什么时候有膏？

农历“九雌十雄”：吃蟹正当时

秋天是吃螃蟹的黄金季节，尤其是农历九月和十月，正是蟹膏最丰美的时候。民间一直流传着“九雌十雄”的说法，讲的就是吃蟹的最佳时机。

农历九月，母蟹成熟，蟹黄饱满橙红，口感浓郁鲜香，是许多老饕的最爱。而到了农历十月，公蟹的蟹膏（又称蟹油）逐渐厚实，呈半透明凝脂状，煮熟后绵密甘甜，入口即化，风味独特。

想要品尝真正的蟹膏美味，不妨等到秋天，选一只膏满黄肥的公蟹，轻轻掰开蟹壳，那层晶莹黏稠的蟹膏便是季节的馈赠。搭配一壶温热的黄酒，更能带出蟹肉的清甜。

当然，吃蟹也要适量，尤其是蟹膏胆固醇含量较高，高血脂人群需多加注意。但对大多数人来说，秋夜品蟹，仍是一年中最值得期待的味觉享受之一。