膏蟹怎么蒸？

清蒸膏蟹，鲜到掉眉毛的家常做法

膏蟹，肉质细嫩，蟹膏丰腴，一想到那口鲜香，就让人忍不住流口水。其实，在家做一道美味的清蒸膏蟹，根本不需要复杂技巧，简单几步，就能把大海的鲜味端上桌。

首先，买回来的膏蟹要先处理干净。用清水仔细冲洗外壳和蟹腹，把泥沙和杂质冲掉，吃得才放心。接着，把整只蟹切成小块，摆进盘子里，这样更入味，也方便蒸熟。

调味是提鲜的关键。准备一些姜蒜末，放进小碗里，加一点酱油、料酒、少许盐，喜欢的话还可以来点鸡精提鲜，搅拌均匀。然后，把这碗灵魂酱汁均匀地淋在蟹块上，让每一块都裹上香气。

蒸锅水烧开后，放入蟹盘，大火蒸大约10分钟就够了。时间一到，关火前撒上一把翠绿的葱花，再盖上盖子焖几十秒，热气把葱香逼进蟹肉里，香气扑鼻！

这道清蒸膏蟹，不夺原味，又层次丰富，蟹黄绵密，蟹肉清甜，配一碗白米饭，简直太满足。早在2013年，这道做法就在下厨房等平台被无数家庭主妇和吃货验证过，简单靠谱，谁做谁成功。

周末想换个口味？不如试试这道清蒸膏蟹，鲜得让你直呼“好吃呀~~~~”