贵州有哪些美食？

贵州美食地图：一口入魂的山城滋味

“三天不吃辣，走路打飘”——这话用在贵州人身上，再贴切不过。来到这片被群山环抱的土地，才知道什么叫“舌尖上的冒险”。这里的美食，不只是味道的堆叠，更是一种生活的态度。

在贵阳的老巷子里，藏着一家不起眼的小摊——雷家豆腐圆子，外皮酥脆，内里绵软，蘸上特制的辣椒水，满口生香。而到了毕节，毕节汤圆让人惊艳：皮糯馅香，个头比拳头还大，甜咸皆宜，是当地人过节也舍不得错过的味道。

喜欢豆香的，一定不能错过遵义豆花面，嫩滑豆花裹着碱水面，配上红油辣子，简单却回味无穷。而贞丰糯米饭，用粽叶包裹蒸熟，米粒晶莹，夹着腊肉、花生、葱花，一口咬下，满嘴余香。

夜市里，烤小臭豆腐的摊子总是围满人，闻着臭，吃着香，外焦里嫩，配上折耳根，地道得让人直呼过瘾。还有康家脆哨面，那酥脆的肉哨子，配上油而不腻的汤头，是许多贵阳人从小吃到大的心头好。

贵州的美食，藏在街角巷尾，藏在烟火气息里。来一趟贵州，不为别的，就为这一口让人忘不掉的“辣”与“香”。