葱坏掉怎么看？

怎么判断葱是不是坏掉了？

买葱时，很多人都会凭颜色或气味来判断，其实最简单有效的方法是用手捏一捏葱体。新鲜的大葱，葱身饱满紧实，轻轻一捏能感受到明显的弹性，说明水分充足，口感脆嫩，买回家也能放得久。

相反，如果葱体一捏就软塌塌的，甚至出现凹陷、容易折断，那基本可以确定这葱已经不新鲜了。这种葱通常存放时间较长，内部水分流失严重，很快就会发黄、腐烂，即使暂时没坏，吃起来口感也差很多，带有涩味或发霉味。

除了手感，还可以看看葱的根部和外皮。根部干燥、发黑，或者外皮发黏、有霉点，也是变质的信号。另外，如果葱叶开始发黄、发蔫，甚至出现水渍状斑块，那多半已经坏掉了，不建议再食用。

大葱虽然耐放，但保存时最好用报纸包好，放在阴凉通风处，或者放入冰箱冷藏。切过的葱更要密封保存，避免受潮变质。

总之，挑葱别只看外表，一捏、一闻、一看，才能选到新鲜好葱。尤其是做葱油、炒菜时，好葱能大大提升风味，千万别因小失大。