番茄怎么保存？

番茄怎么保存才不容易坏？

很多人习惯把番茄放进冰箱，但其实保存方法不对，反而会影响口感和保鲜时间。番茄在低温环境下不仅容易变软、失去风味，还会释放一种叫“乙烯”的气体，这种气体会加速周围水果和蔬菜的成熟与腐败，比如香蕉、苹果、绿叶菜等，放在一起很快就烂了。

所以，如果想延长番茄的保存时间，**短期存放建议放在阴凉通风处**，避免阳光直射，这样能保持它的鲜嫩和酸甜口感。如果买多了吃不完，想长期保存，可以考虑冷冻法。

冷冻前先将番茄洗净并彻底晾干，然后装入密封的食品袋中，直接放入冰箱冷冻室。大约三小时后，番茄就会完全冻结。这样保存的番茄虽然解冻后不适合生吃，但拿来炒菜、煮汤或做酱非常方便，味道一点不打折扣。

值得注意的是，这种方法在2016年已有不少人尝试并验证有效，尤其适合家庭批量处理熟透的番茄。下次买多了别急着放冷藏，根据用途选择合适的保存方式，才能让每一颗番茄都物尽其用。