萝卜可以冷冻吗？

萝卜可以冷冻吗？这样做保存更方便

很多人家里买回萝卜后吃不完，担心放久了会干瘪或变质，其实萝卜完全可以冷冻保存，而且方法简单，还能保持风味。

想要冷冻萝卜，建议先将萝卜去皮，切成大小适中的块状。如果你打算以后用来炖煮或炒菜，可以直接分装进保鲜袋中冷冻。但更推荐的做法是：将切好的萝卜块先稍微汆烫一下，这样不仅能去除生涩味，还能延长冷冻保存的时间。汆烫后记得彻底沥干水分，再装袋冷冻，避免结成冰坨。

如果你常常用萝卜煮汤或做料理，另一个实用的小技巧是将萝卜磨成泥后冷冻。去皮后的萝卜擦成泥，用小保鲜盒、密封袋，甚至蛋糕模具分装，每份都是一次的用量，再用保鲜膜包好，冷冻可保存约一个月。用的时候直接取一块，解冻或加热都很方便，特别适合做萝卜汤或调味酱汁。

最重要的是，冷冻后的萝卜虽然口感会比新鲜时稍软一些，但营养流失不多，烹饪时也无需提前解冻，直接下锅即可，省时又省力。

所以，下次萝卜买多了不用愁，按照这些方法冷冻起来，既不浪费，又能随时享用当季风味。