发霉的大蒜千万别吃，小心伤肝！
不少人家中常备大蒜，炒菜提味、杀菌防病都靠它。但你有没有遇到过放久了的大蒜开始长出绿白色菌丝，甚至散发出一股霉味？这时候，千万别心疼，赶紧扔掉！
发霉的大蒜绝对不能吃。一旦大蒜表面出现绒毛状的霉斑，或闻起来有明显的霉味，说明霉菌已经滋生。这些霉菌可能产生黄曲霉毒素等有害物质，而黄曲霉毒素是强致癌物，尤其对肝脏伤害极大，即使高温烹煮也无法完全分解。有些人会想：“把发霉的部分切掉，剩下的还能吃吧？”其实这是误区。肉眼看不到的霉菌可能已经扩散到整颗蒜头，表面看似完好的部分也可能已被污染。为了安全起见，只要发现霉变，整颗大蒜都应丢弃。
如何避免大蒜发霉？建议将大蒜放在阴凉、通风、干燥的地方，避免密封或潮湿环境。如果用量不大，可以分批购买，减少储存时间。也可以将大蒜剥好后放入密封罐冷藏，但最好在一周内用完。
健康无小事，一颗小小的霉变大蒜，可能带来大问题。下次做饭前，记得先检查一下你的大蒜是否还新鲜。安全食用，才能吃得安心。
评论
暂无评论,来做第一个评论的人吧。