香菜能保存多久？

香菜能保存多久？3種方法讓新鮮延長

香菜是許多菜餚的點睛之筆，但買回來常常沒用完就發黃、腐爛，讓人困擾。其實只要掌握正確方法，香菜的保存時間可以大幅延長。

冷藏保存：約3～5天
這是最快上手的方式。將香菜稍微噴點水，用白報紙包裹後放入塑膠袋中，袋口綁緊再放進冰箱冷藏。報紙能吸濕又保水，幫助維持濕度，避免香菜過快乾枯。

泡水冷藏：可達2～3週
想保存更久？試試「泡水法」。先去除發黃或爛掉的葉子，根部保留，洗淨後放入裝有飲用水的保鮮盒或杯子中，像插花一樣讓根部泡在水中。記得每3天換一次水，放在冰箱冷藏，香菜就能保持挺拔新鮮，甚至還可能繼續生長。

冷凍保存：長達1個月
如果短期用不完，冷凍是最佳選擇。將香菜洗淨、徹底擦乾，切除根部後切段，分裝進保鮮袋中擠掉空氣，直接冷凍。這樣不僅能保存約一個月，還方便取用，煮湯、炒菜時直接拿來使用，風味依舊鮮明。

這些方法在家庭廚房中簡單易行，尤其泡水法近年在社群上廣受好評。下次買回香菜，不妨試試這些技巧，告別浪費，讓每一把香菜都物盡其用。