葱可以冰冻吗？

葱可以冰冻吗？这样做保存一年都不坏

很多人以为香葱只能放冰箱冷藏，其实它完全可以冷冻保存！只要方法对，冻上几个月甚至一年都不会坏，随用随取特别方便。

关键在于两点：密封和干燥。很多人冷冻葱时发现拿出来都是结成一坨的，其实问题就出在水分上。葱在冷冻前一定要彻底晾干，任何一点水分都会导致冰晶形成，让葱黏在一起，口感也会变差。建议将葱洗净后摊开晾干，或者用厨房纸吸干表面水分，再切成葱花备用。

接下来，选择一个干燥、干净的密封瓶或保鲜盒，把葱花一层层放进去。盖紧盖子后直接放进冷冻室即可。因为环境干燥，冷冻后的葱花依然保持松散状态，不会粘连。需要用的时候，轻轻一倒，几秒钟就能取到需要的量，省时又省力。

这种冷冻方法不仅适用于香葱，小葱、大葱甚至洋葱碎也能用同样的方式保存。尤其适合平时做饭少、买来的葱总吃不完的家庭。再也不用担心葱烂在冰箱里了。

小贴士：冷冻过的葱虽然颜色稍暗一些，但香气基本保留，用来炒菜、煮汤、拌馅完全没问题。不过因为失去脆度，生吃口感会打折扣，建议熟食为主。