五指毛桃炖多久？

如何煲出濃郁清香的五指毛桃湯？

五指毛桃因其葉子形狀像五指，且全株帶有淡淡的椰香而得名，是廣東民間非常受歡迎的煲湯食材。想要煲出一鍋清甜滋潤的五指毛桃湯，把握好燉煮的時間至關重要。

一般來說，家庭煲五指毛桃湯，建議在水滾後轉中小火慢煲1.5小時左右。這個時間剛好能讓五指毛桃的獨特椰香完全釋放，同時也能讓其他搭配的食材徹底出味。如果使用的是電子湯煲或慢燉鍋，時間可以適當延長至2小時，讓湯汁更加濃郁。

在準備搭配時，經典的素湯組合首推鮮淮山、紅蘿蔔、粟米、栗子和無花果。烹飪前，記得先將五指毛桃洗淨並浸泡30分鐘，這樣有助於去除雜質並讓其更容易出味。將淮山和紅蘿蔔去皮切塊，粟米切段，無花果切十字以利於甜味滲透。在大煲中注入約2公升清水，大火燒開後放入所有材料，接著轉中小火熬煮。出鍋前只需加入少許鹽調味，就能品嚐到一碗帶著天然奶香、清熱潤肺的美味老火湯了。