南瓜汤用什么南瓜？

做南瓜汤，选哪种南瓜最好？

想煮一碗香浓顺滑的南瓜汤，选对南瓜很关键。虽然市面上常见的日本南瓜也可以用来做汤，但它的口感偏粉，有点像红豆沙，煮出来的汤虽然香甜，却少了些细腻滑润的层次。

如果你手边只有日本南瓜，也不是不行。只需半个南瓜搭配500毫升鸡汤，煮出来的汤味道依然香甜浓郁，只是口感会更粉、更扎实一些。可以根据个人喜好，用搅拌机打到顺滑，提升汤的质地。

无论选哪种南瓜，新鲜度才是关键。挑选时看瓜皮是否坚硬、颜色均匀，越重的通常水分越足。提前用烤箱稍微烘烤南瓜，还能激发甜味，让汤更香浓。