桂花糕用什么粉？
桂花糕是中国历史悠久的传统点心，已有三百多年的历史，深受南方地区人们的喜爱。它口感软糯、香甜可口，最特别的是那股浓郁的桂花清香，让人一口难忘。
制作桂花糕最主要的原料是糯米粉。 正是这种粉赋予了桂花糕柔软而有弹性的质地。在传统做法中，人们会选用上等的糯米粉，搭配白砂糖或冰糖粉，再加入香气四溢的桂花蜜或干桂花，搅拌均匀后上锅蒸制。蒸好的桂花糕晶莹剔透，微微泛着光泽，入口即化，甜而不腻。不同地区的桂花糕也有各自的特色。比如江南一带的桂花糕讲究细腻清甜，有时还会加入少许粳米粉来调节口感，使质地更扎实；而有些地方则喜欢在糕体中夹入豆沙或果仁，增添风味层次。
如今，桂花糕不仅是节日茶点的常客，也常被当作伴手礼送给亲友。它不仅是一道点心，更承载着浓浓的乡愁与人情味。无论是清晨配茶，还是午后小憩，一块桂花糕，足以唤醒记忆中的老味道。
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