炒菠菜要先焯水吗？

炒菠菜到底要不要焯水？

平时在家做饭，很多人为了省事，洗干净蔬菜就直接往锅里扔。但如果是做炒菠菜，这个偷懒的小动作可真不能有！

菠菜里面含有比较多的草酸，如果不经过处理就直接下锅炒，草酸很容易和身体里的钙质结合，形成草酸钙。为了家人的饮食健康，咱们做这道菜时，千万别省掉焯水这一步。

当然，焯水也有个小窍门。如果买回来的菠菜分量比较多，千万别一股脑全倒进锅里。建议采用少量多次的方法来焯水，这样受热才均匀。如果一次放太多，不仅很难烫透，还容易把菠菜捂得发黄、影响卖相和口感。

所以呀，下次炒菠菜之前，记得先花一分钟给它焯个水，吃起来不仅更健康，味道也会更清爽哦！