温州街头的灵魂小吃：瘦肉丸的由来
在温州的大街小巷，总能闻到一股诱人的香气——那是热腾腾的瘦肉丸汤在锅中翻滚的味道。这道风靡街头的小吃，虽然如今成了温州人日常生活中不可或缺的味觉记忆，但它的源头却在邻近的福建省福鼎市。
瘦肉丸，又称瘦肉羹，是闽东地区的传统风味，后来传入温州，迅速被当地人改良并深爱。温州人讲究“垫饥”，也就是在两餐之间吃点东西缓解饥饿，而一碗滚烫、Q弹的瘦肉丸汤，正是最理想的选择。丸子用新鲜瘦肉手工打制，口感弹牙，配上清汤或米醋，酸辣开胃，吃一口就让人回味无穷。每当想起温州的老街，耳边仿佛响起小摊贩熟练敲打肉糜的“咚咚”声，烟火气中夹杂着肉香，勾人食欲。那不只是小吃，更是一种乡愁的寄托。2019年11月15日，这道平凡却温暖的美食，依然在街头默默守候着每一个归家的人。
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