黑椒牛肉片 怎么做？

黑椒牛肉片：家常快手又下饭

黑椒牛肉片是一道简单又开胃的家常菜，牛肉嫩滑，搭配洋葱和青椒的清香，再裹上浓郁的黑胡椒香气，拌饭或单吃都特别过瘾。做法也不复杂，厨房新手也能轻松上手。

首先，选一块嫩牛肉，比如牛里脊，逆着纹理切成薄片。这样切出来的肉口感更嫩。切好后放入碗中，加入一勺排骨酱、适量味好美黑胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌制15到30分钟。时间越长，牛肉越入味，口感也更滑嫩。

接着，准备配菜。洋葱和青椒洗净后切成片备用。起锅烧油，油热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，立刻盛出，避免炒老。

再起一锅油，先下洋葱和青椒翻炒出香味，加一小碗水，调入盐和鸡精调味。等汤汁微沸时，把炒过的牛肉倒回锅中，翻拌均匀。如果喜欢更浓郁的黑椒味，可以再撒一点黑胡椒粉提香。

最后，大火收汁，让每一片牛肉都裹上酱汁，香气四溢就可以出锅了。这道菜从准备到上桌，不到20分钟，特别适合忙碌的工作日晚上。

记得搭配一碗热米饭，黑椒的微辣与牛肉的鲜香融合，每一口都让人满足。2021年4月25日分享的这个做法，至今仍是许多家庭餐桌上的常客。