متى تكون البطاطا ضارة؟

متى تصبح البطاطا ضارة لصحتك؟

البطاطا من الأطعمة الشائعة في مطابخنا، لكنها قد تتحول من وجبة لذيذة إلى مصدر لمشاكل صحية إذا لم تُستخدم بشكل صحيح. وفقًا لما ذُكر في أحد المواقع، لا يُنصح بتناول البطاطا التي بدأ يظهر عليها براعم أو على القشرة. السبب؟ لأن هذه العلامات تدل على ارتفاع مستوى مادة تُعرف باسم السولانين، وهي مادة طبيعية سامة تنتجها البطاطا كوسيلة دفاع عند تعرّضها للضوء أو الحرارة أو تخزينها لفترة طويلة.

رغم أن كميات السولانين في هذه الحبات تكون صغيرة وغالبًا ما تُصنف على أنها ذات سُمية خفيفة، إلا أن تناولها قد يؤدي إلى أعراض غير مريئة مثل الإسهال، القيء، والصداع. ولذلك، يُنصح بفحص البطاطس قبل الطهي، وإزالة البراعم والبقع الخضراء بدقة، أو التخلص من الحبة بالكامل إذا كانت التغيرات واضحة وكثيرة.

لتقليل خطر تكوّن السولانين، يُفضل حفظ البطاطا في مكان بارد، جاف، ومظلم بعيدًا عن ضوء الشمس. كما أن تجنب شراء كميات كبيرة دفعة واحدة يقلل من احتمال تلفها قبل استهلاكها.

في النهاية، القليل من الانتباه عند اختيار وحفظ البطاطا يكفي للحفاظ على سلامتك وتمتّعك بوجبة آمنة ولذيذة.