Ist die Zugabe von Milch zum Kaffee gesundheitsschädlich?

Milch im Kaffee: Wirklich ungesund?

Seit Jahren diskutieren Kaffeeliebhaber, ob ein Schuss Milch im täglichen Kaffee gesundheitsschädlich ist. Die Antwort ist nicht ganz schwarz-weiß. Tatsächlich deuten einige Studien darauf hin, dass Milch die antioxidativen Eigenschaften des Kaffees abschwächen kann. Besonders die Bioverfügbarkeit der Polyphenole – natürliche Stoffe im Kaffee, die gegen Entzündungen und Zellalterung helfen – scheint durch die im Milchprotein enthaltenen Caseine beeinträchtigt zu werden.

Doch das bedeutet nicht, dass Milch automatisch „schädlich“ ist. Die Veränderung der Wirkstoffverfügbarkeit ist zwar messbar, doch ihr tatsächlicher Einfluss auf die Gesundheit bleibt in der Praxis oft gering. Wer beispielsweise morgens einen Cappuccino genießt, profitiert immer noch von den positiven Effekten des Kaffees – nur möglicherweise etwas weniger intensiv in Bezug auf antioxidative Wirkung.

Interessant ist auch, dass Kaffee ohne Milch den Magen stärker reizen kann. Für manche Menschen ist daher eine kleine Menge Milch sogar verträglicher**. Zudem sorgt Milch für eine cremigere Textur und mildert die Bitterkeit – ein echter Genussfaktor, der nicht zu unterschätzen ist.