Ist Goldwasser Vodka?

Was ist Danziger Goldwasser wirklich?

Wenn man den Namen Danziger Goldwasser hört, könnte man meinen, es handele sich um einen besonderen Wodka – ist es aber nicht. Tatsächlich ist Goldwasser ein traditioneller Gewürzlikör mit einer beeindruckenden Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Hergestellt wurde er ursprünglich in Danzig, einem Zentrum europäischer Handels- und Spirituosentradition.

Der Likör sticht vor allem durch sein Aussehen hervor: In der klaren Flüssigkeit schweben winzige Blattgoldflocken, die dem Getränk seinen Namen und eine edle Optik verleihen. Doch das Gold ist rein dekorativ – es hat keinen Geschmack und wird vom Körper unverdaut. Der Geschmack des Goldwassers selbst ist würzig-süß, mit feinen Kräuter- und Zitrusnoten, die ihn von klaren Korn- oder Wodka-Sorten deutlich unterscheiden.

Sein Alkoholgehalt beträgt 40 Prozent – ähnlich wie bei vielen Wodkas – doch die Zutaten und die Herkunft sind eine andere Welt. Während Wodka meist neutral und trocken ist, ist Goldwasser eine komplexe Kreation aus Alkohol, Zucker, Kräutern und eben jenem funkelnden Gold. Heute wird der Likör wieder produziert, nachdem die Rezeptur nach dem Zweiten Weltkrieg lange verloren schien.

Ob als Kuriosität, Digestif oder Blickfang auf dem Tisch – Danziger Goldwasser ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Stück europäische Geschichte in einer Flasche, das bis heute fasziniert.