Ist Grappa ein Aperitif?

Grappa: mehr als nur ein Digestif

Grappa ist in Italien vor allem als starker Digestif nach dem Essen bekannt. Mit einem Alkoholgehalt von meist 40 bis 50 Prozent wärmt er den Magen und rundet eine reichhaltige Mahlzeit perfekt ab. Traditionell wird er pur und leicht gekühlt serviert – ein kräftiger Abschluss, der lange im Gedächtnis bleibt.

Doch nicht jeder Grappa passt ins klassische Bild des Nachspeisegetränks. Manche Sorten werden mit Früchten, Kräutern oder Gewürzen verfeinert und entwickeln dabei eine ganz andere Persönlichkeit. Ein fruchtiger Orangen-Grappa oder ein frischer Ingwer-Grappa etwa eignet sich wunderbar, um vor dem Essen die Sinne zu wecken. In diesen Fällen kann er durchaus als Aperitif genossen werden – leicht gekühlt oder sogar in einem erfrischenden Cocktail verarbeitet.

Die Grenzen sind also fließend. Während der klassische, klare Grappa aus Tresterbrand im Norden Italiens fest in der Rolle des Digestifs verankert ist, öffnen aromatisierte Varianten neue Möglichkeiten. In trendigen Bars von Mailand bis Triest findet man sie daher immer häufiger in Longdrinks oder als Basis für kreative Vorspeisencocktails.

Letztlich hängt es vom Geschmack und Anlass ab. Ein guter Grappa kann eben viel mehr als nur beenden – er kann auch willkommen heißen. Wer neugierig ist, sollte einfach probieren: Pur, gekühlt oder geschickt gemixt. Die Welt des Grappas ist vielfältiger, als viele denken.