Ist in Fleisch Gluten enthalten?

Enthält Fleisch Gluten?

Grundsätzlich enthält reines, unverarbeitetes Fleisch kein Gluten. Das bedeutet, frisches Rind, Schwein, Hähnchen oder anderes Geflügel direkt vom Metzger oder aus der Natur ist von Haus aus glutenfrei und damit unbedenklich für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Worauf du achten solltest: Das Problem entsteht oft erst bei der Verarbeitung. Fertigprodukte wie Panaden, Fleischbällchen, Würste oder vorgefertigte Marinaden können durch Zusatzstoffe, Getreide oder Stärke Gluten enthalten. Auch beim Grillen oder in der Gastronomie kann es zu Kreuzkontamination kommen – etwa wenn dasselbe Besteck für belegte Brötchen und Fleisch verwendet wird.

Wenn du sicher gehen willst, lies immer die Zutatenliste auf verpackten Produkten. Oder frage beim Einkauf direkt nach, wie das Fleisch verarbeitet wurde. Wer zu Hause kocht, hat die beste Kontrolle: Frisches Fleisch einfach selbst zubereiten – das ist nicht nur sicher, sondern oft auch gesünder.

Hier findest du eine Übersicht glutenfreier Lebensmittel: