Ist Mandelmehl glutenfrei?

Ist Mandelmehl wirklich glutenfrei?

Ja, Mandelmehl ist natürlich glutenfrei – denn es wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt und enthält somit kein Getreide. Es ist eine hervorragende Wahl für alle, die auf glutenhaltige Mehlsorten wie Weizen oder Roggen verzichten müssen oder möchten. Besonders beliebt ist es daher bei Menschen mit Zöliakie oder glutenfreier Ernährung.

Übrigens: Was viele nicht wissen – ursprünglich entsteht Mandelmehl als Nebenprodukt bei der Pressung von Mandeln zur Gewinnung von Mandelöl. Was übrig bleibt, wird fein gemahlen und ergibt ein nährstoffreiches, leicht nussiges Mehl. Heute wird es oft auch direkt aus gemahlenen Mandeln hergestellt, besonders in der Backwaren- und Fitnessbranche.

Mandelmehl überzeugt nicht nur durch seine glutenfreie Natur, sondern auch durch seinen hohen Eiweißgehalt. Ganze 40 Gramm Protein pro 100 Gramm – das ist enorm! Damit unterstützt es nicht nur die Muskulatur, sondern sorgt auch für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Ideal also für Müslis, Pancakes oder Low-Carb-Kuchen.

Doch Achtung: Beim Kauf sollte man immer auf die Zutatenliste achten. Manche Produkte enthalten Zusätze oder werden in Betrieben verarbeitet, in denen auch Gluten verarbeitet wird – das kann zu Kreuzkontamination führen. Am sichersten ist daher die Auswahl von explizit als „glutenfrei“ gekennzeichneten Produkten.

Für alle, die abwechslungsreich und gesund backen möchten, ist Mandelmehl eine wertvolle Alternative – mit Geschmack, Masse und jeder Menge Nährstoffen.