Kann man 3 Monate abgelaufenen Quark noch essen?

Kann man nach Ablauf des MHD noch Quark essen?

Die Frage, ob man drei Monate abgelaufenen Quark noch essen darf, ist berechtigt – schließlich möchte niemand unnötig Lebensmittel wegwerfen. Doch Vorsicht: Drei Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist der Verzehr von Quark stark abzuraten.

Die Angabe auf der Verpackung bedeutet nicht, dass das Lebensmittel danach automatisch schlecht ist – aber bei leicht verderblichen Produkten wie Quark sieht die Lage anders aus. Tatsächlich kann man Quark oft 10 bis 14 Tage nach dem MHD noch bedenkenlos genießen, vorausgesetzt, er wurde stets gekühlt gelagert und weist keine offensichtlichen Anzeichen von Verderb auf.

Wie erkennt man, ob der Quark noch in Ordnung ist? Rieche daran – bei säuerlichem oder muffigem Geruch ist er eindeutig verdorben. Auch Schimmelpilzbefall, eine flockige oder schleimige Konsistenz oder ungewöhnliche Farbveränderungen sind sichere Warnzeichen. Dann heißt es: lieber wegwerfen.

Doch nach drei Monaten? Selbst unter optimalen Bedingungen ist das Risiko von Bakterien wie Listeria oder Salmonellen viel zu hoch. Diese können schwere Lebensmittelvergiftungen auslösen, besonders gefährlich für Schwangere, Ältere oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Die Faustregel lautet: Bei frischen Milchprodukten sollte man nicht zu sehr am MHD vorbei schauen. Der gesunde Umgang mit Lebensmitteln bedeutet nicht, alles aufzuheben – sondern zu wissen, wann es Zeit ist, sich vom Inhalt des Joghurtbechers zu verabschieden.