Kann man abgelaufenen Feta noch essen?

Kann man abgelaufenen Feta noch essen?

Die Frage, ob man abgelaufenen Feta noch verzehren darf, beschäftigt viele – besonders wenn der Käse im Kühlschrank liegen bleibt und das Mindesthaltbarkeitsdatum gerade überschritten ist.

Laut Herstellerangabe ist Feta im Kühlschrank bis zu zwei Monate haltbar, vorausgesetzt er lagert richtig – also gut verschlossen in Salzlake oder luftdicht verpackt. Ist das Datum erst kürzlich abgelaufen, muss der Käse nicht automatisch in die Tonne. Der entscheidende Faktor: der Geruch und Geschmack.

Wenn der Feta bitter oder gallig schmeckt, sollte man ihn besser nicht essen. Solche Anzeichen deuten auf eine Veränderung der Milchsäurekulturen hin – der Käse ist dann zwar nicht unbedingt gefährlich, aber geschmacklich ungenießbar. Auch Schimmelbildung oder eine schleimige Oberfläche sind eindeutige Warnsignale.

Einmalig abgelaufenen Feta zu probieren, ist in der Regel kein Problem – besonders wenn er kühl gelagert wurde und frisch aussieht. Doch wer empfindlich ist oder auf Nummer sicher gehen will, entsorgt ihn lieber.

Wichtig: Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Aufschluss über die Qualität, nicht über die Sicherheit. Ein abgelaufenes Produkt kann noch genießbar sein – aber immer nur, wenn es optisch, olfaktorisch und geschmacklich einwandfrei ist.

Am besten also: Prüfen, riechen, probieren – in kleinen Mengen. So vermeidet man Lebensmittelverschwendung, ohne Gesundheit oder Genuss zu riskieren.