Kann man bei Laktoseintoleranz Gouda essen?

Darf man bei Laktoseintoleranz Gouda essen?

Vielen Menschen mit Laktoseintoleranz fällt es schwer, Milchprodukte zu genießen, ohne unangenehme Beschwerden wie Blähungen oder Bauchschmerzen zu bekommen. Doch nicht alle Käsesorten sind gleich – besonders gereifter Käse kann oft problemlos vertragen werden.

Gouda gehört dazu: Bei längerer Reifung wird der Großteil der Laktose im Käse abgebaut. Das bedeutet, dass ein gut gereifter Gouda meist nur noch Spuren von Laktose enthält – oft weniger als 0,5 Gramm pro 100 Gramm. Das liegt in der Regel unterhalb der Schwelle, ab der Beschwerden auftreten.

Auch andere Hartkäsesorten wie reifer Ziegen- oder Schafskäse sind gute Alternativen. Während Frischkäse aus Ziegenmilch noch zwei bis vier Gramm Laktose pro 100 Gramm enthalten kann, ist der Gehalt in Schafskäse nach längerer Reifung deutlich geringer – im Schnitt nur etwa 0,5 Gramm. Das macht ihn zu einer verträglichen Wahl für viele Betroffene.

Wichtig ist jedoch, auf die Angaben zur Reifedauer zu achten. Je länger der Käse gereift ist, desto sicherer kann er in der Regel verzehrt werden. Wer unsicher ist, sollte auf Etiketten achten oder beim Käser nachfragen. Manche Hersteller kennzeichnen ihre Produkte mittlerweile sogar explizit als „laktosefrei“ oder „sehr geringer Laktosegehalt“.

Fazit: Ja, Gouda – besonders wenn er gut gereift ist – kann bei Laktoseintoleranz meist bedenkenlos gegessen werden. Auch Ziegen- und Schafskäse mit langer Reifezeit sind empfehlenswert und bieten eine schmackhafte Abwechslung für den Käseteller.