Kann man gekochte Kartoffeln in den Kühlschrank stellen?

Sind gekochte Kartoffeln kühlsicher?

Ja, gekochte Kartoffeln können und sollten sogar in den Kühlschrank gestellt werden – aber nur, wenn sie schnell abgekühlt und richtig verstaut werden. Sobald sie etwas abgekühlt sind, am besten innerhalb einer Stunde nach dem Kochen, gehören sie in einen luftdichten Behälter und dann in den Kühlschrank.

Wichtig: Gekochte Kartoffeln verderben schneller als viele andere gekochte Lebensmittel wie Nudeln oder Reis. Während man Nudeln oder Reis oft noch drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren kann, sollten Kartoffeln innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht werden. Danach steigt das Risiko von Bakterienwachstum, selbst bei Kühlung.

Viele Menschen wissen nicht, dass warme Kartoffeln, die über Stunden bei Raumtemperatur stehen, ein ideales Umfeld für Keime bieten – besonders, wenn sie danach erst in den Kühlschrank kommen. Um Geschmack und Sicherheit zu gewährleisten, ist es daher sinnvoll, sie schnell zu lagern und nicht zu lange aufzubewahren.

Wenn du die Kartoffeln später wieder aufwärmen möchtest, sorge dafür, dass sie dabei mindestens auf 70 °C erhitzt werden, um mögliche Keime abzutöten. Noch besser: direkt aus dem Kühlschrank frisch erhitzen und nicht mehrmals aufwärmen.

Ein Tipp am Rande: Kartoffelsalat schmeckt übrigens am besten, wenn er frisch zubereitet wird – und auch hier gilt: luftdicht verschlossen im Kühlschrank, und innerhalb von zwei Tagen verzehren.