Kann man in Thailand vegan essen?

Vegan schlemmen in Thailand: Ein kulinarisches Paradies

Wer an die thailändische Küche denkt, hat oft brodelnde Suppen, frische Meeresfrüchte und knackige Fleischspieße vor Augen. Tatsächlich prägen Fleisch, Fisch und die omnipräsente Fischsauce viele Straßenstände im ganzen Land. Dennoch müssen pflanzlich lebende Reisende keineswegs verhungern – ganz im Gegenteil: Thailand lässt sich auch vegan hervorragend genießen.

Die Basis vieler Gerichte ist von Natur aus pflanzlich. Duftender Jasminreis, frisches Marktgemüse, Tofu und aromatische Kräuter wie Thaibasilikum bilden das Herzstück der lokalen Küche. Ein besonders nützlicher Begleiter auf Reisen ist das Zauberwort „jay“ (เจ). Es steht für die buddhistisch-vegane Lebensweise. Lokale und Marktstände mit einem gelben Schild und roter Schrift bieten ausschließlich Speisen ohne tierische Zutaten an.

Auch abseits spezieller Stände reicht oft ein einfacher Hinweis bei der Bestellung, um Klassiker wie Pad Thai oder scharfe Currys ohne Fischsauce und Ei zubereiten zu lassen. Abgerundet wird das Angebot durch fruchtige Straßen-Snacks wie frische Kokosnüsse oder den beliebten Mango Sticky Rice. Wer ein paar Grundbegriffe kennt, erlebt in Thailand eine farbenfrohe und geschmacksintensive Genussreise.