Kann man Pfannen Gnocchi einfrieren?

Kann man Gnocchi einfrieren und wie man sie zubereitet

Ja, man kann Gnocchi problemlos einfrieren – sowohl gekaufte als auch selbstgemachte. Viele Menschen wissen gar nicht, wie praktisch es ist, eine Portion vorzubereiten und für später aufzubewahren. Die kleine Mühe am Anfang spart später Zeit und sorgt für ein schnelles, leckeres Essen.

Wie geht das am besten? Nach dem Formen einfach die Gnocchi einzeln auf ein Backblech legen – darauf achten, dass sie sich nicht berühren – und für ein paar Stunden einfrieren. Sobald sie fest sind, kann man sie in einer Dose oder Tüte im Gefrierfach lagern. So verklumpen sie nicht und sind jederzeit einsatzbereit.

Beim Kochen gilt: Gefrorene Gnocchi direkt in kochendes Salzwasser geben. Sie brauchen dann nur ein bis zwei Minuten länger als frische. Wichtig: Nicht auftauen lassen, sonst verlieren sie ihre Form und werden matschig. Sobald sie an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig und lassen sich leicht abgießen.

Anders sieht es aus, wenn man sie braten möchte. Dann ist es besser, sie vorher im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Danach unbedingt trocken tupfen – sonst zischt das Öl nur im Pfännchen, statt sie schön goldbraun zu rösten.

Ob als schnelle Beilage oder Hauptgericht mit Pesto und Parmesan – gefrorene Gnocchi sind eine clevere Lösung für stressige Tage. Und mit diesem Trick schmecken sie fast wie frisch gemacht.