Warum sind Overnight Oats gesünder als Porridge?

Warum Overnight Oats besser für die Verdauung sind

Immer mehr Menschen ersetzen ihr morgendliches Porridge durch Overnight Oats – und das aus gutem Grund. Während beide Speisen aus Haferflocken bestehen, unterscheiden sie sich deutlich in der Zubereitung und Wirkung auf den Körper. Bei Overnight Oats werden die Flocken nicht erhitzt, sondern über mehrere Stunden in Milch oder Pflanzendrink eingelegt. Dieser Prozess hat einen entscheidenden Vorteil: Er reduziert den Gehalt an Phytinsäure, einer natürlichen Substanz in Getreide, die Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Calcium im Darm bindet und so deren Aufnahme behindert.

Wenn du Haferflocken über Nacht quellen lässt, beginnen natürliche Enzyme im Körper, die Phytinsäure abzubauen. Dadurch wird das Müsli verträglicher** und wertvolle Nährstoffe werden besser vom Organismus aufgenommen. Bei Porridge hingegen wird der Hafer erhitzt – eine Methode, die zwar schnell geht, aber die Phytinsäure kaum beeinflusst. Wer also regelmäßig Hafer isst, kann mit der Overnight-Methode langfristig von einer besseren Nährstoffversorgung profitieren.