Was hat das meiste B12?

Welche Lebensmittel enthalten besonders viel Vitamin B12?

Wer sich fragt, wo Vitamin B12 am reichlichsten vorkommt, findet die Antwort vor allem in tierischen Produkten. Die höchsten Mengen stecken in Innereien – besonders in der Leber. Schon kleine Portionen liefern mehr als den täglichen Bedarf. Aber auch anderes Fleisch und Fisch sind hervorragende Quellen für dieses wichtige Vitamin.

Vitamin B12 spielt eine zentrale Rolle für die Nervenfunktion und die Bildung von roten Blutkörperchen. Da der Körper es nicht selbst herstellen kann, muss es über die Ernährung zugeführt werden. Gut zu wissen: Auch Eier, Milch und Milchprodukte enthalten Vitamin B12, wenn auch in geringeren Mengen als Fleisch oder Fisch.

Daher können Menschen, die sich vegetarisch ernähren – sogenannte Lakto-Ovo-Vegetarier –, durch den Verzehr von Milchprodukten und Eiern oft genug B12 aufnehmen. Wer jedoch komplett auf tierische Lebensmittel verzichtet, zum Beispiel Veganer, sollte besonders achtsam sein. In diesen Fällen kann eine gezielte Supplementierung sinnvoll sein, um einem Mangel vorzubeugen.

Ein Mangel an Vitamin B12 macht sich oft erst nach langer Zeit bemerkbar und kann unter anderem zu Müdigkeit, Konzentrationsschwäche oder Nervenproblemen führen. Wer unsicher ist, sollte daher seinen Arzt konsultieren. Eine ausgewogene Ernährung mit vitaminreichen Lebensmitteln bleibt der einfachste Weg, um den B12-Spiegel im Griff zu behalten.