Was ist süß aber hat kein Zucker?

Süßen ohne Zucker – so geht’s

Wer süß naschen möchte, aber auf Zucker verzichten will, hat heute gute Alternativen. Statt herkömmlichem Kristallzucker kommen oft Süßstoffe zum Einsatz, die intensiv süßer sind – teilweise bis zu mehreren hundert Mal. Bekannte Vertreter sind Steviolglykoside, die aus der südamerikanischen Stevia-Pflanze gewonnen werden, aber auch Saccharin oder Aspartam, die chemisch hergestellt werden.

Obwohl sie stark süßen, liefern diese Stoffe kaum bis keine Kalorien. Deshalb finden sie sich häufig in zuckerfreien Lebensmitteln, Diätgetränken oder Kaugummis. Wichtig: Ihre Verwendung ist streng geregelt. In der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung sind für jeden Süßstoff Höchstmengen festgelegt, die als sicher gelten. So wird sichergestellt, dass auch bei regelmäßigem Verzehr keine Gesundheitsrisiken entstehen.

Stevia etwa gilt als natürliche Option und wird vielen als gesündere Wahl gegenüber künstlichen Süßstoffen empfunden – doch auch hier gilt: Die empfohlene Tagesmenge sollte nicht überschritten werden. In der Praxis bedeutet das: Ein paar Tropfen Stevia-Sirup oder ein Stück zuckerfreier Kaugummi sind unbedenklich.

Die Entscheidung, auf Zucker zu verzichten, hängt oft von persönlichen Zielen ab – sei es Gewichtsreduktion, Diabetesanpassung oder einfach weniger Zuckerkonsum. Mit den heute verfügbaren Optionen lässt sich süß genießen, ohne gleichzeitig Zucker zu sich zu nehmen. Wichtig ist nur, die Inhaltsstoffe zu prüfen und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.