Was ist typisch für Karneval?

Was gehört zum Karneval? Der Krapfen als Star der Saison

Wenn die Straßen bunt werden, die Musik laut ist und die Menschen in fantasievollen Kostümen tanzen, dann ist wieder Karnevalszeit. Neben den ausgelassenen Umzügen und närrischen Reden gibt es eine Tradition, die besonders süß ist: das Schlemmen. Und dabei steht ein Genuss ganz oben auf der Liste – der Krapfen.

Der Krapfen, auch bekannt als Berliner Pfanne oder Faschingskrapfen, ist das kulinarische Highlight der Faschingszeit. Bereits Tage vor den großen Feiern duftet es in vielen Küchen nach frischem Hefeteig, der zu runden, luftigen Teigkugeln geformt und anschließend in heißem Fett goldgelb ausgebacken wird. Das besondere Erlebnis beginnt dann beim ersten Biss: In der Mitte verbirgt sich meist eine süße Füllung – am beliebtesten ist klassische Marmelade, oft Himbeere oder Aprikose. Doch inzwischen locken auch moderne Varianten mit Eierlikör, Schokolade oder Vanillecreme die Naschkatzen an.

Der Krapfen ist mehr als nur ein Gebäck – er ist ein Symbol der Freude, der Gemeinschaft und der Ausgelassenheit. Ob auf dem Straßenfest, im Vereinslokal oder zu Hause bei einem gemütlichen Kaffee – kein Karneval ohne diesen kleinen Genuss. In vielen Regionen wird er sogar mit einem Scherz versehen: Wer im Krapfen eine Bohnenfüllung statt Marmelade findet, hat Pech gehabt – ein alter Streich aus der Karnevalstradition.

So einfach der Krapfen im Rezept erscheint, so groß ist seine Bedeutung. Er verbindet Jung und Alt, bringt Lächeln ins Gesicht und macht den Karneval nicht nur bunt, sondern auch köstlich.